中央厨房模式有什么优缺点？
中央厨房在十年前还是一个新概念、新名词，但近几年，已成为各连锁企业的发动机。一时间，传统产品工业化、餐厅的产业革命等词语充斥各专业媒体，难道我们真的已经进入了中央厨房时代吗？到底什么是中央厨房？中央厨房的优势？中央厨房的到底注意一些什么问题？
一、什么是“中央厨房”
2011年五月十七日国家食品药品监督管理局制定的《中央厨房许可审查规范》中提出中央厨房：是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。文件中明确规定了中央厨房的要求，如场地环境设施的细节标准，生产加工过程中的每一个环节中的每一个细节，从业人员通过培训持证上岗及各项卫生指标要求等。
说简单一点中央厨房实际就是一个大型餐饮企业为完成规模化、连锁化经营的需要，集中生产加工产品的场所。通俗的理解，将原来很多个小厨房，变成一个大厨房，将原料变成成品或半成品之后派送到各个门店或顾客手中。
二、“中央厨房”是时代发展的产物
纵观国内外知名餐饮企业的发展，规模化、连锁化、品牌化是其主要的方向，随着我国城镇化发展进程的推进，人们的生活节奏越来越快、生活质量不断提高，靠手工起家的传统餐饮企业生产面临着巨大的困难，加之餐饮从业人员“用工难”等问题，促使餐饮业需要进行改革。因此，“厨房革命”、“传统食品工业化”、“后厨工业化”是现在所有想做大做强的餐饮连锁企业最关注的核心思想，中央厨房的模式此时应运而生。
中央厨房具有集中***购、统一生产加工、重视产品检验、统一包装、延长产品保存期、综合信息处理等功能。“中央厨房”能够使生产成本大规模降低成为可能性；“中央厨房”能够使产品质量、服务统一；“中央厨房”能够使有限的人力、财力、物力运用现代的科技设备最大限度地提高生产销售效率。任何一家餐饮连锁企业最先解决这些中央厨房的核心问题，它将会占领这个大的“潜在市场”。
平常意义上的中央厨房，是餐饮界说法，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一***购和配送。而现在的中央厨房模式有异曲同工之妙，其最大的优点就是集中、高效、免去资源浪费，透明化、实时可控。
先解释什么是中央厨房吧。简单点说，“中央厨房”是人民日报进行媒介融合的一种运行机制，包括全新的空间平台，技术平台，还有与过去不一样的组织架构。很多人说，中央厨房会成为传统媒体最后的救命稻草。
按官方说法，“中央厨房”是人民日报策、***、编、发的神经中枢，发挥着集中指挥、高效协调、***编调度、信息沟通等基本功能。
举个例子，在一些重大事件中，由于采访人数受限，能进场***访的记者较少，这时候，中央厨房的作用就是：进场的记者将手上的素材传回中央厨房，中央厨房把接口开放给其他媒体，共享***，由其他媒体各自整合成[_a***_]报道。
优点当然是有的。比如中央厨房中麻辣财经、新地平线、半亩方塘、文艺九局等融媒体工作室，是由报社内人员跨部门组合的，在不影响原部门、单位工作前提下，根据个人兴趣、业务专长、***等自由结合成内容主创团队。这样能更好地发挥个人特长，或者说各取所长。
但缺点也很多。对于一些重要的新闻线索，其他媒体的记者一般不会放到中央厨房，因为这样会损害记者所在媒体本身的利益，毕竟独家谁都想要。另一方面，对于记者而言，自己的新闻线索进入“中央厨房”后，不仅有可能被新媒体端抢先发表，还有可能使竞争对手迅速抓取消息，最后连署名权都有可能没法保障。所以，中央厨房要整合媒体***，在目前看来还不现实。
现在好像很多地方的传统报业都在推中央厨房模式。但传统媒体真要转型，单凭中央厨房显然是不够的。更多还是要立足于自身发展实际，***用适合自己的模式，这才是转型的基本原则。
你如何理解“中央厨房”与“社区厨房”？
中央厨房是集中化，标准化的一种厨房，其实是配餐配送中心。主要任务是将原料制成半成品或成品，配送到各连锁店，进行二次加热或组装后销售给顾客。
社区厨房，我觉得更偏向于一种社会性组织，可能盈利也有可能不盈利，主要看建设的群体是什么，服务于社区中的人群，相当于村里的食堂。
中央厨房”目前所存在的问题
1、标准化问题。每一个餐饮企业都想做大做强，而在整个餐饮业的发展进程中，有很多都已经被淘汰，或者是正在艰难的挣扎中。曾经风光一时的 “新亚大包”、“城隍庙小吃” 没有了昔日的风***，而“华荣鸡”“红高粱”等都已经销声匿迹。其中最关键的原因就是不能解决标准化问题，餐饮企业为了追求利润最大化，盲目增加产品种类，而没有更加深入的研究细化所经营的品种数量、所***用的原材料、生产工艺流程以及品种的质量效果等的标准化，而造成不必要成本增加或是浪费。这种“样样有，样样都不精”经营模式造成没有特色产品，从而降低市场竞争力。也就不会发展成为餐饮连锁经营企业，或者只能是显赫一时。
融媒体时代需要怎样的主持人？
谢谢邀请，为了适应新时代的发展需要，具备过硬导向把控能力、新闻直播互动能力、多媒体应用能力以及人格化传播能力的复合型人才，现在更需要的是有内在修养且能外在表现，更能实时产生互动乐趣的主持人。
感谢邀请回答:
首先要求形象端庄、身体健康，没有违法***不良记录，并可以熟练运用汉语普通话进行沟通交流 。
在主持节目时，不仅要观众感兴趣，理性思维同样重要，要能控制住全场情绪波动下的现场，推进节目流程带动全场气氛。
具体就想到这么多嘻嘻。
广州日报中央厨房“广州+”有什么特色？
广州本来就是一个走在开放前列的城市，九几年的广州日报就开始了创新，可以后来社长出事了，一段时间消沉了…但我认为广州日报依旧有创新的能力，这是我的印象，也是我认为“广州+”的特色所在。
生活领域自媒体，能拍做饭的视频吗？怎么样？
可以拍，但绝对不是平常的生活，需要包装。
镜头呈现和肉眼呈现有很多的不一样，比如正常的人上镜偏胖，如果画面有一点不和谐就会显得异常的脏乱。所以，做饭的话也需要一定的设计，厨具的摆放，颜色的搭配，餐具形状纹路等具体细节都需要考虑。如果人物出境，还有考虑哪种表演更符合你的你想表达的，一般镜头会弱化你的表演。再者就是文案顺序先做什么后做什么也需要设计。
这样做倒不是说很***，只是用更科学的方式展现自己的思想，要不你想呈现的思想会被一切其他的问题所掩盖，就会造成用心费力不讨好不涨粉的后果，心态可能就是这么崩的。
生活领域是一个比较泛的概念。其实人类当下所做的一切事都离不开生活。
自媒体平台为准确和垂直推荐，给生活领域划分了标准。但也不是唯一的标准。
生活领域也可以拍做饭的***，做饭本来就是生活的一部分。也是生活技巧性东西。你可以把他归到美食领域，也可以归到生活领域。
重要的是，确定领域后你垂直做下去，平台自然会识别。领域划分就不重要了。
下面分析下为什么做饭也可成为生活领域。
1.做饭本身就是一门生活技巧，我们把做饭的方式方法介绍出来，拍成***发生活领域，没任何违和感。
2.可以加入故事性情节，不光单纯做饭，而是做饭的故事。例如，今天加班，想着回家还要做饭，结果回家后老公已经做好了饭，感动之余，品尝老公做的饭成了主题。把单纯的做饭带入生活化情节里，自然加重平台认知。
3.确定生活领域以做饭为主，那么就垂直做以围绕饭为主的题材。千万不要认为领域划定，那我也可以发点别的生活***。这样又造成不垂直，对账号有影响。
综上所述，内容垂直度才是重中之重。选择了生活领域，就认真去做饭吧[大笑][大笑][大笑]
当然能拍呀！但是要拍就要坚持拍，不要一会拍做饭，一会拍逛街，一会拍溜狗🐶，那样你的账号就没有权重，不会有一个很好的推荐，而且剪辑***非常重要，这个一定要学好才行哟！
加油吧！行动产生战斗力[呲牙][呲牙]
可以拍做饭的呀，生活生活，自媒体的范围很宽广，它可以包含很多东西，首先你说到了生活，生活中就包括了做饭吃饭，做饭是你每天生活的一部分，拍摄自己做饭是可以的，也是符合vlog的条件的，只要真实记录，拍摄做饭是没有问题的
旅行做饭应该可以的，自驾游也不能天天下饭店，那得多大的管子，自驾旅行就是走到哪里吃到哪里？自己做，想吃什么做什么，看看祖国的大好河山，享受着自己的劳动成果，那有多美啊？
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.valenciasc.com/post/35320.html
